嘗ての製塩を復元 宇多津
和三盆(砂糖) 塩(天日製塩) 綿(綿花・綿織物)
時代ととるに変化も…
① 東讃地方 引田を中心に古来より砂糖黍作りが盛んでした。 先ずは「白下糖」を作り、更にこれ圧縮し繰り返し研いで白くして、
名産「和三盆」(結晶が細かい)に仕上げます。 香川県・徳島県の特産で、干菓子(京都の「落雁」に似る)のお土産品も豊富です。
② 中讃地方 屋島近辺で花崗岩のダイヤと言われる「庵治石」を産出。 高松・坂出を中心に、名石「サヌカイト」が採れます。
高松は、言うまでもなく「四国の玄関」です。 高松城へは、讃岐五街道のすべてが集まっています (殿様の威光が後世にも)。
⇒ ・志度街道 ・長尾街道 ・仏生山街道(御成り街道) ・金毘羅(琴平)街道 ・丸亀街道
ここ中讃では、金刀比羅宮・丸亀市(城下では団扇や扇子の生産が盛ん)・丸亀城 ・讃岐富士・中津万象園なども有名です。
③ 西讃地方 三豊市・観音寺市の周辺で、江戸時代から「綿花」の栽培が盛んで(藩が奨励)、今では縫製技術も進み寝具類の
生産に拡大しています。
※ 瀬戸内沿岸地方 雨が少なく晴天に恵まれた「瀬戸内式気候気候帯」で、香川県でも「製塩」が盛んでした。 弥生中期には
「土器製塩」が行われ、後の「讃岐三白」に繋がります。 「砂糖・塩・綿」は 藩の奨励もあり生産が盛んで《讃岐三白》と呼ばれ、
県の特色を表す言葉として永く使われてきました。 《工業化や海外からの輸入で縮小》 残念 !
| 流下式枝条架併用製塩 |
| 枝条架に海水をたらして濃縮する |
石琴の演奏 ネットから
● 瀬戸内式気候の下、古くから高品質の塩づくりが行われてきた、「入り浜式の塩田(大規模)」は
江戸後期からで、 それまでは潮の干満を利用し海水を導入する「塩浜」が永く続きました。
● 入り浜式塩田 昭和の中頃まで約400年間、日本独自の製塩法として発展、 続く「流下式
枝条架併用塩田」が昭和46年(1971年)に廃止、「イオン交換膜製法」に画一化されて塩田が
消えていきます。 専売や安い輸入品に押され日本の製塩業は下火になります。塩は必需品
※ 「伯方の塩」など、瀬戸内で流下式に再挑戦する企業もあるとか…、ガンバレ日本。
□ うどん県香川 －美味しい饂飩づくりには良質の塩が欠かせません。－
古代の藻塩→土器製塩→(天日製塩)塩浜→入り浜式→流下式と製塩の永い
歴史や 藩の奨励・県民の努力あっての今の「うどん県」です。
| サヌカイト ～ 安山岩、 黒曜石 ～ 流紋岩 |
| サヌカイトは緻密な安 山岩で約,500万年前に火山の溶岩が固まってできた。 造山帯(坂出・白峯山)に多く産する。 諏訪湖(断層湖)周辺で 多く産出する黒曜石は流紋岩質のもの。黒～灰色 で、ガラス光沢がある。鋭く剥がれて割れ、鋭利な石器として多く用いられた。 どちらも関東から九州まで延びる「大地溝帯」の活動でできたもの（副産物?）か。 サヌカイ ト 「カンカン石」も 鉄器の無かった時代に刃物として使われた。 今では、木琴同様「石琴」として素敵な音色 を奏でることで世界的にも有名。 |
